Recette simple de guacamole

2 avocats bien mûrs

1/2 tomate

le jus d'1 citron vert

1 oignon hachée finement

coriandre en branche

1 pincée de cumin

tabasco

2 c. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre noir
 

Coupez vos avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la pulpe à l'aide d'une cuillère. Placez ensuite cette pulpe dans le mixeur.

Ajoutez le jus de citron, vert de préférence, dans le mixeur avec la pulpe d'avocats. Celui-ci permettra à l'avocat de conserver sa couleur verte sans noircir. Ajoutez également à cette préparation la demi-tomate et mixez le tout. A cette étape de la recette du guacamole, vous pouvez utiliser une simple fourchette afin de conserver des petits morceaux d'avocat.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Incorporez-le à la préparation avec le sel, le poivre, la coriandre, le cumin et l'huile, sans oublier de verser quelques gouttes de tabasco qui relèveront le goût de votre guacamole.

Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une belle purée onctueuse que vous pourrez réserver au frais avant de la servir en l'ayant préalablement placée dans un bol. Servez-le très frais à l'apéritif. Traditionnellement, le guacamole se mange avec des chips mexicaines, mais vous pouvez également le présenter avec des gressins, des croutons à l'ail ou des légumes crus.