Crème catalane facile

Pour 4 personnes

•  1/2 litre de lait (de préférence entier)
•  1 bâton de cannelle
•  5 petits zestes de citron
•  1 gousse de vanille (la fendre et la gratter)
•  4 cuillères de cassonade
•  3 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
•  2 cuillères à soupe de Maïzena


* Faire bouillir le lait dans une casserole

* Faire infuser 2 heures la cannelle, les zestes de citron, la vanille puis filtrer le lait.

* Dans une jatte, battre lles oeufs avec le sucre, y verser le lait infusé, ajouter la maïzena et bien mélanger.

* Verser le tout dans la casserole et faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement de la crème sans faire bouillir.

* Verser la crème dans 4 ramequins et laisser refroidir minimum 2 heures.