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Il existe plusieurs façons de faire des pommes de terre épicées (bravas), avec tel ou tel piment, la sauce avec les patates ou à part. Pour 4 personnes 6 belles pommes de terre 1 gros oignon 4 gousses d’ail 2 tomates fraîches 2 Piments de Cayenne 1 cuil....
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* Pour 4 personnes - Préparation 10mn - Cuisson 20 mn * 3 petites courgettes 2 gros oeufs 1 gousse d'ail 2 dl de crème légère 2 cuil. à soupe de farine Huile d'olive Persil, basilic selon les goûts Poivre et sel, un peu de beurre Râper finement les courgettes...
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* Pour 6 personnes - préparation 25 mn - cuisson 35 mn * 1 poulet coupé en 6 morceaux 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 tomate 1 pt bouquet de persil & de coriandre 50 cl d'eau un peu de safran, de sel & de poivre ±200 gr d'olives vertes farcies...
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150 gr de nouilles udon japonaises 150 gr de fruits de mer variés frais ou décongelés 50 gr d’oignon 50 gr de carottes 1 piment rouge 1 cuil. à soupe d’huile végétale ou d’arachide Pour la sauce* 1 cuil. à soupe d’huître premium Lee Kum Kee 1 cuil. à...
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Cuisson : 10 mn - pour 3 ou 4 bols 100 gr d'oignons 30 gr de farine 1,25 litre d'eau 1 cuil. à café de sel 100 gr de gruyère râpé 12 rondelles de pain Un peu de beurre Poivre Faire revenir doucement les oignons finement émincés avec un peu de beurre....
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Pour ±8 personnes, cuisson minimum 5 heures Un petit kilo de macreuse et de gîte (minimum 800 gr de chaque) 750 gr de plat de côte Plusieurs os à moelle (autant que de convives si possible) 6 grosses carottes 4 navets 4 poireaux moyens ou 8 petits 8 pommes...
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160 gr de chocolat noir fort en cacao (± 60/70) 120 gr de poudre d'amande 40 gr de noisettes décortiquées 30 gr d'amandes effilées 5 blancs d'œufs 130 gr de beurre (et un peu pour les moules) 100 gr de sucre glace 60 g de farine Faites fondre le beurre...
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Pour 4 petites tartelettes, préparation 20 mns, cuisson 30 mns . de la pâte brisée et un peu de beurre . 350 gr de champignons de Paris . 1 oignon, 1 échalote, 3 gousses d'ail . 1 oeuf . 2 cuil. à soupe de crème fraîche . épices à votre goût + sel & poivre,...
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* Pour 8 personnes * Préparation 45 mn * Cuisson 50 mn * Attente 5 mn * . 500 gr de riz Pour la garniture . 1 poulet de ± 1,5 kg coupé en morceaux . 200 gr de chorizo . 1 kg de blancs d'encornets . 16 grosses crevettes . 1,5 l de moules nettoyées . 200...
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* pour 4/5 personnes * préparation 10 mns * cuisson 15 mns + 20 mn * • 2 boîtes de miettes de thon et 6 tomates séchées. • 6 gros oeufs • 750 gr de pommes de terre • 2 gros oignons rouges • Basilic ou aneth (selon les goûts) ciselé, 1 cuil. à soupe. •...
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