recettes sans gluten - Rosalie dans tous ses états

Recette de Socca

27 Mai 2021

250 g de farine de pois chiches 40 cl d’eau 5 cl d'huile d'olive une pincée de sel et de poivre huile d'olive Mélanger la farine de pois chiches et l’huile d’olive, puis délayer progressivement avec de l’eau (40 cl) jusqu’à obtenir une texture de pâte...

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Pain maison à l'épeautre

11 Mars 2021

* Recette sans gluten - Pour 2 pains * 850 gr de farine d'épeautre 60 cl d'eau 2 cuil. à soupe d'huile 1 cuil. à café de sel 1 cuil. à café de sucre 1 sachet de levure ou du levain (d'épeautre 30g) Mélanger la levure et le sucre et y ajouter lentement...

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Muffin au double chocolat sans gluten

5 Décembre 2020

50 g de farine d'amande 70 g de farine de riz 35 g de farine de sarrasin ou quinoa 4 cuil. à soupe de cacao non sucré 1 petite cuillère à café de levure 1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude 8 cuillères à soupe de sucre brun 2 oeufs Un peu...

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Cake sarrasin au gruyère et olives

29 Octobre 2020

100 gr de farine de sarrasin 60 gr de maïzena 20 gr de fécule de pomme de terre 3 oeufs 1 sachet de levure 1 cuil à café de bicarbonate de soude cuisine 4 cuil. à soupe d'huile 25 gr de gruyère râpé 12 olives dénoyautées coupées en deux 1 cuil. à soupe...

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Cake aux tomates séchées sans gluten

2 Mai 2020

150 gr de farine de riz ou 150 g de farine de sarrasin un sachet de levure sans gluten (poudre levante exquidia) 3 oeufs 100 gr de gruyère (150 de yaourt soja pour une version sans lactose) 200 gr de tomates séchées 15 cl de lait (lait riz ou avoine pour...

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Les vertus du sarrasin

25 Avril 2020

Le sarrasin, souvent appelé « blé noir », n’est pas une céréale. C’est une excellente alternative au gluten pour les intolérants et il a plusieurs vertus nutritives. Il contient davantage de protéines que le seigle et le blé (13 g pour 100 gr). Il regroupe...

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