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* Préparation 15 mn - cuisson four 15 mn *
* Pour 4 personnes *
. 1 livre de carottes
. Un peu de lait si besoin
. 150 gr de blanc de poulet (escalope)
. 1 oeuf
. 2 cuil. à soupe de crème fraîche
. 3 échalotes ou 1 gros oignon
. un peu de salade (3 ou 4 belles feuilles)
. 1 cuil. à soupe de cerfeuil haché
. un peu d'huile (olive pour mo i!) ou beurre (voir recette)
. sel, poivre
Préchauffer le four à th 8.
Faire cuire une livre de carottes (vapeur de préférence) et les réduire en purée. Selon les goûts, rajouter un peu de lait, saler & poivrer.
Émincer les blancs de poulet et les faire revenir à la poêle avec huile (ou beurre selon les goûts), oignons ou échalotes hachés fins, sel & poivre. Verser la crème fraîche, remuer & laisser réduire quelques instants .
Ajouter la salade coupée en lanières & le cerfeuil. Ajouter si besoin un peu de sel & poivre.
Mélanger cette préparation à la purée, ainsi que le jaune d'oeuf & le blanc battu en neige.
Verser dans un moule à tarte huilé (ou beurré) & faire cuire au four th 8 pendant un bon 1/4 d'heure.
La cuisine n'est qu'un hobby
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