Tartelettes de champignons

Pour 4 petites tartelettes, préparation 20 mns, cuisson 30 mns

. de la pâte brisée et un peu de beurre

. 350 gr de champignons de Paris

. 1 oignon, 1 échalote, 3 gousses d'ail

. 1 oeuf

.  2 cuil. à soupe de crème fraîche

. épices à votre goût + sel & poivre, huile d'olive.

Préparation

Garnir 4 moules de pâte brisée beurrés préalablement (beurre mou & pinceau).

Épluchez et couper en lamelles oignon, échalote & faire revenir à feu doux sans colorer avec un peu d'huile d'olive.

Hacher l'ail, couper la partie sablonneuse des champignons, bien les laver, les égoutter, les hacher. Les ajouter au mélange oignon/échalote, ajouter les épices, saler & poivrer. Faire cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'un purée.

Laisser refroidir le mélange, puis y ajouter 2 cuil. de crème fraîche & l'ail haché. Garnir les tartelettes avec ce mélange et mettre à cuire au four (T° 200 C) ± 30 mns.

Décorer éventuellement d'une olive sur le dessus.

Ces tartelettes se dégustent à l'apéritif ou avec une salade.