Tarte aux pommes chaudes au caramel

*  Pour 4 personnes  *  Préparation 20 mn  *  Cuisson 20 mn  *

•  250 gr de pâte sablée ou brisée

•  4 pommes à chair ferme

•  50 gr de beurre

•  1 sachet de 35 gr de caramel cristallisé

•  1 petit pot de crème fraîche épaisse

*  Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte beurré de ±22 cm de diam. Piquer le fond pour qu'il ne gonfle pas, faire cuire 12 mn à four chaud.

* Éplucher les pommes, les évider, les couper en tranches pas trop minces, les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre légèrement blondi, les laisser bien dorer, les saupoudrer avec la moitié du sachet de caramel cristallisé, les remuer à feu doux sans les briser, en garnir le fond de tarte & tenir au chaud.

* Verser la crème dans la poêle, ajouter le reste du caramel cristallisé, mélanger à feu doux pour déglacer et laisser la crème épaissir, en napper la tarte, servir chaud.