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* Pour 6 personnes * Préparation 30 mn * Cuisson 45 mn *
• 300 gr de pâte brisée
• 3 poires mûres à point
• 250 gr de fromage blanc égoutté
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 cuil. à soupe de sucre
• 1 cuil. à soupe de Calvados (ou autre)
• le jus d'un demi citron
• 20 gr de beurre
* Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Recouvrir de papier sulfurisé ou aluminium et de légumes secs. Faire précuire à four chaud (± 220 °C - th.6/7) 15 mn.
* Entre-temps, éplucher & couper les poires en deux, retirer le coeur & les pépins. Faire des incisions verticales sur la face bombée & les citronner pour les empêcher de noircir.
* Dans un bol, mélanger jaunes d'oeufs, sucre, fromage blanc bien égoutté & calvados (ou autre).
* Sortir le fond de pâte cuit à blanc du four. Retirer le papier sulfurisé (ou l'aluminium) & les légumes secs. Disposer les moitiés de poires en étoile, face bombée vers le haut. Verser le contenu du bol autour des poires.
* Faire cuire à four chaud (th 5 - 170°C) 30 mn. Servir tiède ou froid.
