Tarte aux légumes

*  préparation 30 minutes (avec 45 min d'attente pour la pâte)  *  cuisson : 40 minutes  *

Pour 6 personnes

Pour la pâte

. 100 gr de farine

. 100 gr de farine blanche

. 10 gr de levure de boulanger

. 1 cuillérée à café de graines de sésame

. 1 cuillérée à soupe d'huile

. 2 pincées de sel

Pour la garniture

. 500 gr de tomates

. 2 oignons

. 125 gr de champignons

. 1 petit poivron rouge

. 2 gousses d'ail

. 150 gr d'emmenthal râpé

. 10 gr de beurre

. 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive

. 3 pincées d'origan

. 2 pincées de thym

. 10 feuilles de basilic hâchées

. sel, poivre

. 2 oeufs

• Diluer la levure émiettée dans 12 à 15 cl d'eau tiède.

• Placer les deux farines tamisées dans un saladier. Creuser un puits. Y verser l'huile, le sel et le sésame.

• Lier la pâte avec l'eau tiède et la levure. Pétrir pendant 5 minutes et former une boule. Couvrir et laisser gonfler 45 minutes à température ambiante.

• Préparer la garniture : Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir tous les légumes tranchés (sauf les tomates) avec les épices (garder quelques feuilles de basilic) le sel et le poivre. Laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.

* Mettre la pâte avec du papier sulfurisé dans un moule à tarte, la piquer, ajouter les oeufs battus, les légumes puis au dessus mettre la tomate en tranches fines, le fromage râpéet les feuilles de basilic.

* Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ ± 40 minutes.