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* Pour 6 à 8 personnes - Préparation 30 mn 1 heure à l'avance - cuisson 40 mn *
La pâte
400 gr de farine
100 gr de sucre
2 oeufs
10 gr de levure
1 dl de lait
1 pincée de sel
La garniture
50 gr de beurre
3 cuil. à soupe de chapelure
50 gr de raisins secs
100 gr de sucre en poudre
1 cuil. à café de cannelle
1 jaune d'oeuf
2 cuil. à soupe de sucre glace
Pour la pâte :
Verser la farine (tamisée) dans un grand saladier, creuser un puits, mettre le sucre à l'intérieur, 1 pincée de sel et les oeufs battus.
Pétrir avec les doigts, ajouter la levure délayée dans le lait tiédi. Laisser reposer pendant au moins une heure.
Étaler la pâte au rouleau sur un linge propre légèrement fariné, jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Couper les bords pour lui donne rune forme carrée.
Pour la garniture :
Parsemer de noisettes de beurre et de chapelure, poser une couche de pommes coupées en fines lamelles, puis quelques raisins secs.
Saupoudrer de sucre et de camomille. Rouler le tout, fermer en badigeonnant les extrémités de jaune d'oeuf passé au pinceau. Enfourner pendant 40 mn à 210°C.
Laisser refroidir, couper en morceaux et décorer avec le sucre glace.
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