Strucla aux pommes

* Pour 6 à 8 personnes  -  Préparation 30 mn 1 heure à l'avance  -  cuisson 40 mn  *

Gâteau roulé pouvant servir de bûche !

La pâte

400 gr de farine

100 gr de sucre

2 oeufs

10 gr de levure

1 dl de lait

1 pincée de sel

La garniture

50 gr de beurre

3 cuil. à soupe de chapelure

50 gr de raisins secs

5 pommes

100 gr de sucre en poudre

1 cuil. à café de cannelle

1 jaune d'oeuf

2 cuil. à soupe de sucre glace

Pour la pâte 

Verser la farine (tamisée) dans un grand saladier, creuser un puits, mettre le sucre à l'intérieur, 1 pincée de sel et les oeufs battus.

Pétrir avec les doigts, ajouter la levure délayée dans le lait tiédi. Laisser reposer pendant au moins une heure.

Étaler la pâte au rouleau sur un linge propre légèrement fariné, jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Couper les bords pour lui donne rune forme carrée.

Pour la garniture 

Parsemer de noisettes de beurre et de chapelure, poser une couche de pommes coupées en fines lamelles, puis quelques raisins secs.

Saupoudrer de sucre et de camomille. Rouler le tout, fermer en badigeonnant les extrémités de jaune d'oeuf passé au pinceau. Enfourner pendant 40 mn à 210°C.

Laisser refroidir, couper en morceaux et décorer avec le sucre glace.