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* pour 4/5 personnes * préparation 20 mn * cuisson 30 mn *
• 80 gr de chocolat noir
• 4 oeufs + 1 blanc
• 30 cl de lait
• 15 gr de farine
• 15 gr de maïzena
• 80 gr de sucre en poudre + 1 cuil. à soupe
• 15 gr de beurre
• 1 cuillérée à soupe de liqueur d'orange (ou autre, facultatif)
• sucre glace
• 1 pincée de sel
* Préchauffer votre four sur thermostat 6 (180°C).
* Beurrer un moule à soufflé et le saupoudrer d'une cuil. à soupe de sucre en poudre.
* Porter le lait à ébullition. Hors du feu, y faire fondre le chocolat en morceaux.
* Séparer les jaunes et blancs d'oeufs.
* Fouetter les 4 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
* Incorporer la farine et la maïzena puis délayer avec le chocolat fondu.
* Laisser épaissir à feu doux, sans cesser de tourner. Parfumer éventuellement de liqueur hors du feu.
* Monter les blancs en neige avec du sel. Les incorporer à la crème au chocolat.
* Verser dans un moule.
* Faire cuire 25 mns au four.
* Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.
