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250 g de chocolat noir
2 cuil. à s. de crème fraîche
100 g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
150 g de noisettes décortiquées
75 g d'écorces d'orange
2 cuil. à s. de rhum (facultatif)
Hacher les écorces d'orange et les noisettes.
Faire fondre le chocolat (de préf. au bain-marie).
Ajouter la crème, battre le sucre glace, le jaune d'oeuf et le rhum.
Hors du feu incorporer cette préparation au chocolat.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les fruits hachés Laisser 2 h au frigo.
Rouler en saucissons et les envelopper dans du papier aluminium ou film alimentaire.
