Saucisson au chocolat, noisettes et écorces d'orange

250 g de chocolat noir

2 cuil. à s. de crème fraîche

100 g de sucre glace

1 jaune d'oeuf

150 g de noisettes décortiquées

75 g d'écorces d'orange

2 cuil. à s. de rhum (facultatif)

Hacher les écorces d'orange et les noisettes.

Faire fondre le chocolat (de préf. au bain-marie).

Ajouter la crème, battre le sucre glace, le jaune d'oeuf et le rhum.

Hors du feu incorporer cette préparation au chocolat.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les fruits hachés Laisser 2 h au frigo.

Rouler en saucissons et les envelopper dans du papier aluminium ou film alimentaire.