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croquemitoufle aux cerises

*  Pour 6 personnes  *  Préparation 20 mn  *  Cuisson 40 mn  *

 

•  200 gr de farine

•  3 oeufs

•  125 gr de sucre

•  40 gr de beurre

•  1 paquet de levure chimique

•  1 cuil. à soupe de kirsch (ou autre)

 

Pour la garniture

•  350 gr de cerises

•  100 gr de farine

•  80 gr de beurre

•  80 gr de poudre d'amandes

•  100 gr de sucre

•  20 gr de beurre pour le moule

 

 

Préparer la pâte

 

* Tamiser la farine, la disposer en fontaine dans une terrine.

 

*  Ajouter la levure, les oeufs, le sucre.

 

*  Faire fondre le beurre sur feu très doux, ou mieux, au bain-marie. L'ajouter aussi au centre de la fontaine ainsi que le kirsch (ou autre). Travailler cette pâte pour bien incorporer les éléments.

 

*  Allumer le four à température moyenne. Beurrer un moule à manqué et y verser cette pâte. Dénoyauter les cerises & les disposer sur la pâte.

 

 

Préparer la garniture

 

Couper le beurre en petits morceaux & l'incorporer à la farine. Ajouter le sucre & la poudre d'amandes. La pâte obtenue doit être ferme & friable. L'émietter entre les paumes de la main au-dessus des cerises de manière à les cacher complètement avec cette préparation.

 

Enfourner le moule & laisser dorer 30 à 40 mn.

Démouler sur une plaque & laisser refroidir avant de servir.

 

 

 

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   Les univers de Rosalie

 

 

Tag(s) : #Desserts
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