Recette de paella

Pour 4/5 personnes

400 gr de riz

6 cuisses de poulet 

16 gambas

4 calmars

1 oignon

200 gr de tomates concassées

2 cuil à soupe de petits pois

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

10 cl d'huile d'olive

1 pte cuil. à café de safran en poudre

1 cuil. à café de paprika

2 gousses d'ail

sel & poivre

Nettoyer & couper les calmars, éplucher & émincer l'oignon, peler & couper l'ail en lamelles, épépiner & couper les poivrons en petites lamelles.

Chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse, y faire revenir les gambas. Les retirer.

Essuyer grossièrement la poêle, rajouter 2 cuil. à soupe d'huile, faire dorer les cuisses de poulet & l'oignon 5 bonnes minutes. Ajouter les tomates, verser 2,5 l d'eau & cuire à feu doux 45 mns.

La cuisson terminée, retirer les morceaux de poulet & verser le bouillon dans un saladier. Réserver.

Chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans la sauteuse, y faire revenir 5 bonnes mns les calmars, les poivrons & l'ail.

Ajouter le riz, mélanger. Verser le bouillon, ajouter le safran & le paprika, cuire 15 mns. Saler & poivrer.

Ajouter le poulet, les gambas, les petits pois. Prolonger la cuisson de 10 mns à feu doux.

Servir.

La paella est un peu comme une auberge espagnole, on peut ne pas mettre de viande, et y mettre des moules, par exemple.