Quatre-quarts aux pommes

*  Pour 6 personnes  *  Préparation 15 mn  *   cuisson 40 mns  *

3 belles pommes acidulées

15 morceaux de sucre

2 gros oeufs

100 gr de sucre en poudre

100 gr de farine

100 gr de beurre frais

1 cuil. à café de levure chimique

Dans une casserole anti-adhésive, faire un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuil. d'eau.

Lorsque que le caramel a blondi, le verser dans le moule dans tous les sens pour que les parois soient enduites de caramel.

Peler les pommes, les couper en gros quartiers et les disposer sur le caramel.

Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Incorporer les oeufs entiers, l'un après l'autre, puis la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser cette pâte sur les pommes.

Faire cuire à four chaud 210°C (th 6) pendant 30 mns. Laisser tiédir avant démouler.

Pour démouler plus facilement le quatre-quarts, passer le fond du moule -s'il est métallique- quelques instants à la flamme du gaz.