Madeleines au citron

Coach intuitif  mais aussi épicurienne

je vous propose

La recette du mercredi 

Pour 10 madeleines - préparation 20 mn - cuisson 20 mn

275 gr de farine

3 oeufs entiers

175 gr de sucre semoule

30 gr de lait en poudre

25 gr de miel

1 citron (zeste)

10 gr de levure

120 gr de beurre fondu

10 cl d'eau

Recette Régilait. Le lait en poudre ajoute plus de moelleux aux madeleines.

Faire la préparation la veille de la cuisson.

Blanchir les oeufs et le sucre avec un fouet dans un saladier, ajouter le zeste de citron râpé puis incorporer la farine, le lait en poudre, la levure et l'eau.

Faire fondre le beurre avec le miel sans le colorer puis l'ajouter au mélange précédent. Fouetter le tout.

Beurrer des moules à madeleines et y répartir le mélange.

Cuire à four chaud à 180°C sur une plaque à pâtisserie.