Le Yassa, régal du Sénégal !

Ingrédients
1 poulet
2 carottes
8 oignons
huile d'arachide

Marinade
1 oignon
5 citrons verts et/ou jaunes
un peu de piment, sel poivre
huile d'arachide

Du riz blanc parfumé

Préparation
Découper le poulet en morceaux et les badigeonner avec une marinade composée de 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide, du jus des citrons, de l'oignon et du piment coupés en fines lames. Placer au réfrigérateur pendant 6 heures.

Découper les autres oignons en fines lames et les placer dans le reste de la marinade pendant 3 heures.

Éponger les morceaux de poulet et les passer sur un grill ou un four très chaud pendant 45 mn et réserver.

Pour la sauce, faire cuire les carottes en petits dés dans une casserole d'eau pendant 15 mn et les réserver. Mettre ensuite un peu d'huile dans une sauteuse et faire dorer les oignons marinés.

Ajouter les carottes avec un peu d'eau dans la sauteuse et laisser mijoter un petit quart d'heure avec les morceaux de poulet.
 

Faire cuire le riz vapeur ou pilaf.

On peut également ajouter des patates douces cuites à la vapeur.
On peut mettre un bouillon cube pour la préparation de la sauce
Les morceaux de poulet peuvent être farcis avec une préparation pilée composée d'ail, de piment et de bouillon cube.
 

La suite !  ...

   Les univers de Rosalie