/image%2F0931882%2F20140423%2Fob_c2b0ae_globe-logo.png){kind=logo}
J'ai découvert ce cidre l'hiver dernier grâce à un week-end breton organisé par le Comité des Fêtes de Montmartre.
... Et j'ai aimé. Bretonne à 200 % j'ai un palais (!) qui reconnaît les bons cidres.
Le cidre de Kernilien élaboré à la ferme pédagogique du lycée agricole de Kernilien (Près de Guingamp, Côtes d'Armor) en est un.
Il fallait que j'aille à la source ! Et mon séjour de cet été dans le Trégor, terre de mes origines, a démarré par une visite-dégustation (et achat ...de plusieurs cartons !).
La recette de ce délicieux cidre agréable et bien fruité en bouche est naturelle.
1 hectare et demi de pommes (Marie Menard, Rouget de Dol, Douce Coet Ligné, Kermerien, Douce Moen) qui prennent le temps de mûrir -sans engrais- et de tomber.
Elles sont ramassées avec des machines et mises en cuve -sans adjonction d'azote- "C'est ce qui fait la qualité de ce cidre", dit fièrement Éric Peillet, ouvrier agricole du lycée, responsable de la cidrerie.
Il faut 3 mois avant de le savourer puisque le temps de prise de la mousse est respecté. Il est ensuite mis en bouteille (± 30 000/an) avec une machine qui lave, remplit, bouchonne.
La ferme pédagogique
le vendredi de 14 à 17 heures (même pendant les vacances scolaires)
Tél. 02 96 21 19 79
Contact : Éric Peillet 06 81 99 54 37