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Pour 2 bocaux de 1 L - préparation 30 mn - traitement thermique 1h15
1 kg de haricots verts, sel
Bien laver les bocaux, les rincer, les laisser sécher.
Enlever les extrémités et les fils des haricots.
Faire bouillir de l'eau et faire blanchir les haricots 5 mn dans l'eau bouillante et les rafraîchir à l'eau courante.
Les égoutter et les ranger verticalement dans les bocaux. Les couvrir jusqu'à 2 cm du rebord avecde l'eau bouillante salée à ± 20gr/l.
Fermer les bocaux avec une rondelle neuve et les placer debout bien calés dans un autocuiseur. Placer un torchon sur les bocaux pour éviter le contact verre/métal.
Procéder au traitement thermique : 1h15 à l'autocuiseur (2 heures au stérilisateur).
Les laisser refroidir et les ranger dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
