Gratin d'oranges

Pour 6 personnes - préparation 30 mn - cuisson 15 mn

12 belles oranges

3/4 de l de lait

6 oeufs

2 ptes gousses de vanille

185 gr de sucre en poudre

1 cuil. à soupe de crème de Grand-Marnier (ou Cointreau ou autre)

Faire bouillir le lait avec la vanille et la moitié du sucre.

Dans un saladier, battre au fouet les 6 jaunes d'oeufs et le reste du sucre. Verser dessus petit à petit le lait bouillant sans cesser de fouetter.

Verser le tout dans la casserole et faire cuire sans bouillir sans cesser de remuer avec une cuiller en bois.

Dès que le mélange nappe la cuiller, la crème est cuite. La passer au chinois dans une terrine, réserver.

Peler les oranges à vif, prélever les quartiers sans la peau, les disposer dans des petits plats individuels allant au four.

Parfumer la crème refroidie au Gand-Marnier (ou autre), en napper les oranges et passer 2 mns sous le gril du four pour faire gratiner.

Servir tout de suite.

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