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* Pour 6 personnes * Préparation 30 mn * Cuisson 35 mn *
• 200 gr de chocolat noir
• 200 gr de beurre (+10 gr pour le moule)
• 200 gr de sucre en poudre
• 5 oeufs
• 40 gr de farine tamisée
• Une petite pincée de sel.
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* Casser le chocolat en morceaux. Les mettre dans une casserole avec le beurre en parcelles. Laisser fondre au bain-marie. Bien mélanger.
* Préchauffer votre four sur thermostat 6/7 (200°C).
* Casser les oeufs en séparant bien les blancs de jaunes. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer la farine et le chocolat fondu.
* Monter les blancs d'oeufs en neige avec une petite pincée de sel. Les ajouter au chocolat en remuant vivement sans crainte de les faire retomber.
* Verser le tout dans un moule à tarte préalablement beurré. Enfourner et faire cuire pendant 35 mns.
* Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
* Accompagner ce gâteau fondant d'une crème anglaise à la vanille par exemple.