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- 1,5 kg de patates douces
- 4 ou 5 oeufs selon leur grosseur
- 250 gr de beurre
- 300 gr de sucre
Variantes
- 100 gr de farine
- 1 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe de rhum
Cuire les patates douces à l'eau ou à la vapeur les laisser s'egoutter & les réduire en purée.
Ajouter les oeufs entier battus avec le sucre, le beurre ramolli la vanille coupée en petits morceaux et le rhum.
Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Verser la préparation dans un moule (de préf. moule à manqué) à bords hauts légèrement beurré. Rayer éventuellement le dessus à la fourchette.
Cuire à four chaud pendant 1 heure jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
Laisser refroidir.
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