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* Pour 6 personnes * Préparation 20 mn * Cuisson 50 mn *
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Pour la pâte
• 200 gr de farine
• 50 gr de noix de coco râpée
• 200 gr de beurre ramolli
• 225 gr de sucre
• 4 gros oeufs
• 1 cuil. à soupe de chapelure
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 2 cuil. à soupe de calvados (ou autre)
Pour la garniture
• 5 pommes
• 1 citron
• 30 gr de noix de coco râpée
* Beurrer le moule à manqué (dont le fond se détache). Le saupoudrer de chapelure.
* Peler les pommes en deux & les arroser de jus de citron.
* Préchauffer le four à th 6 (180° C).
* Battre le reste du beurre ramolli & le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux & homogène.
* Incorporer les oeufs un à un. Attendre que le mélange soit lisse avant d'ajouter l'oeuf suivant.
* Inciser le côté bombé des demi-pommes en formant des lamelles, mais sans les détacher les unes des autres.
* Les poser sur la pâte en les enfonçant légèrement & en les disposant de façon régulière.
* Parsemer la surface de 15 gr de noix de coco. Glisser le biscuit au four & laisser cuire pendant 50 mn.
* Le démouler sur une grille, le retourner & le laisser froidir.
* Le glisser sur un plat de service & le parsemer du reste de noix de coco.
Servir à peine tiède ou froid.
