Pour 6 personnes - préparation 15 mn - cuisson 1 heure
75 gr de beurre
125 gr de sucre semoule
3 oeufs
1 verre 1/2 de lait
150 gr de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
120 gr de noix de coco râpée
3 pommes
1 cuil. à café de canelle en poudre
50 gr de sucre
Sortir le beurre du frigo à l'avance. Le mettre dans une terrine et le travailler au battteur électrique en lui ajoutant 75 gr de sucre, puis la farine tamisée, la levure & le sel. Incorporer les oeufs un par un, & le lait. La pâte doit être bien lisse. Terminer par la noix de coco râpée, mélanger à nouveau.
Éplucher les pommes, les émincer. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. Disposer dessus les tranches de pommes en couronne.
Mélanger dans un bol le sucre, la cannelle. En saupoudrer les pommes & faire cuire 1 heure à four moyen (th. 6).
Servir tiède.