Flan de poireaux au jambon

* Pour 1 personne  *  Préparation 15 mns  *  Cuisson 35 mns  *

•  2 blancs de poireaux

•  50 gr de jambon blanc dégraissé

•  2 oeufs

•  1 cuil. à soupe de crème allégée

•  15 gr de beurre

•  1 pincée de noix de muscade râpée

•  sel, poivre

*  Nettoyer les blancs de poireaux en les fendant dans le sens de la longueur.

*  Les émincer finement et les faire revenir à la poêle dans 10 gr de beurre chaud pendant 4 à 5 mns à feu doux.

• À la fin de la cuisson, retirer la poêle du feu et réserver.

• Mélanger les oeufs entiers et la crème fraîche liquide dans un saladier.

• Ajouter les dés de jambon puis les lamelles de poireau fondues. Saler et poivrer à votre goût puis remuez bien.

• Beurrer un plat allant au four et y verser la préparation aux poireaux.

Enfourner pendant 20 minutes.

A la sortie du four, démouler de suite le flan de poireaux sur un plat de service. À déguster avec une salade.