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* Pour 6 personnes * Préparation 10 mn * Cuisson 30 à 35 mn *
• 4 belles poires
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 50 gr de farine
• 3 oeufs
• 50 gr de sucre cristallisé
• 45 cl de lait
• 40 gr de beurre
• 1 cuil. à soupe de sucre glace
• 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
* Peler, épépiner & couper les poires en tranches. Les disposer en cercle dans un moule à flan (± 22-24 cm de Ø) beurré avec la moitié du beurre. Les arroser de jus de citron.
* Battre les oeufs & le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la cannelle, le sel & bien mélanger.
* Délayer avec le lait chaud & verser sur les poires. Mettre sur le dessus le reste du beurre en petits morceaux.
Cuire à four chaud (th.6) 30 à 35 mn. La surface du flan doit être dorée. Saupoudrer de sucre glace.
