pour 8 moules individuels - préparation 20 mn - cuisson 18 mn
. 50 g de noix de coco râpée
. 50 g de farine
. 50 g de beurre
. 150 g de sucre
. 4 blancs d'oeufs
. vanille en poudre ou liquide
. 1 pincée de sel
Pour la garniture : 200 g de chocolat
Pour les moules : 30 g de beurre (8 moules de ± 10 x 4 cm)
Faire chauffer le four à T° moyenne, bien beurrer les moules.
Mélanger dans un récipient : la noix de coco, le sucre, la farine, la vanille & le sel.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Monter les blancs d'oeufs en neige, les ajouter délicatement au mélange précédent : soulever sans battre. Ajouter le beurre fondu à la préparation, mélanger.
Remplir aux 3/4 les moules, mette au four & laisser cuire pendant 18 mn.
Pendant la cuisson, faire fondre le chocolat. Quand il est bien fondu, le laisser refroidir en tournant de temps à temps à la spatule.
Démouler les financiers dès leur sortie du four. Les laisser refroidir complètement.
Glacer les financiers : napper le dessus de chaque gâteau avec le chocolat liquide presque froid. Servir frais.