Financiers à la noix de coco et chocolat

pour 8 moules individuels - préparation 20 mn - cuisson 18 mn

. 50 g de noix de coco râpée

. 50 g de farine

. 50 g de beurre

. 150 g de sucre

. 4 blancs d'oeufs

. vanille en poudre ou liquide

. 1 pincée de sel

Pour la garniture : 200 g de chocolat

Pour les moules : 30 g de beurre (8 moules de ± 10 x 4 cm)

Faire chauffer le four à T° moyenne, bien beurrer les moules.

Mélanger dans un récipient : la noix de coco, le sucre, la farine, la vanille & le sel.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Monter les blancs d'oeufs en neige, les ajouter délicatement au mélange précédent : soulever sans battre. Ajouter le beurre fondu à la préparation, mélanger.

Remplir aux 3/4 les moules, mette au four & laisser cuire pendant 18 mn.

Pendant la cuisson, faire fondre le chocolat. Quand il est bien fondu, le laisser refroidir en tournant de temps à temps à la spatule.

Démouler les financiers dès leur sortie du four. Les laisser refroidir complètement.

Glacer les financiers : napper le dessus de chaque gâteau avec le chocolat liquide presque froid. Servir frais.

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