Filet mignon de porc à la chinoise et légumes sautés

•  2 filets mignons de porc

•  1 pied de brocoli

•  250 gr de champignons de Paris

•  150 gr de soja

•  2 cuil. à soupe de sauce soja

•  2 cuil. à soupe de miel liquide

•  5 cuil. à soupe d'huile d'arachide

•  5 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

•  1/2 cuil. à café de graines de coriandre

•  gros sel, sel fin, poivre

* Découper les 2 filets mignons en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.

* Faire chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse. Y mettre les morceaux de viande à dorer à feu vif 2 mn de chaque côté.

* Retirer la viande de la sauteuse et la garder dans une assiette.

* Baisser le feu, verser la sauce de soja, le coriandre et le miel. Mélanger puis remettre la viande. Saler, poivrer et laisser cuire 20 mn.

* Découper le brocoli en bouquets. Couper les pieds des champignons en 4. Éplucher et couper les carottes en rondelles fines. Laver tous les légumes et les essuyer dans un torchon.

* Faire chauffer 4 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse. Quand elle est bien chaude, faire revenir les carottes 2 mn en remuant. Baisser ensuite le feu et ajouter le brocoli, les champignons et le soja. Saler avec le gros sel et faire cuire un petit 1/4 d'heure en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajouter le vinaigre.

* Disposer la viande et les légumes dans un plat. Arroser de sauce de cuisson et servir aussitôt.

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