Far aux pruneaux

*  Pour 6 personnes  *  Préparation 15 mn  *  Cuisson 50 mn  *

•  200 gr de pruneaux

•  5 oeufs

•  75 cl de lait

•  100 gr de farine

•  130 gr de sucre

•  1 sachet de sucre vanillé

•  2 cuil. à soupe de sucre glace

•  1 cuil. à soupe de rhum

•  2 sachets de thé

Pour le moule

•  30 gr de beurre

•  2 cuil. à café de farine

•  1 cuil. à café de sucre

*  Préparer du thé avec les 2 sachets & 50 cl d'eau bouillante.

*  Dénoyauter les pruneaux. Les placer dans un bol. Verser le thé très chaud & les laisser gonfler.

*  Préchauffer le four sur th 7 (2010 °C).

* Beurrer un plat à four. Le saupoudrer de 2 cuil. à café de farine & d' 1 cuil. a café de sucre mélangés.

* Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre & le sucre vanillé.

* Ajouter les oeufs l'un après l'autre, en mélangeant avec 1 spatule en bois. Incorporer ensuite le lait & le rhum : la préparation a alors la consistance d'une pâte à crêpes épaisse.

* Verser cette préparation dans le plat. Répartir les pruneaux. Enfourner & faire cuire 15 mn à 210°C (th. 7), puis ramener à 180°c (th 6) & laisser cuire 35 mn de plus.

* Saupoudrer de sucre glace. Servir tiède, directement dans le plat de cuisson.

Conseil : il faut démarrer la cuisson à four chaud. La pâte prend rapidement sur le fond & les bords & retient ainsi les pruneaux. Cette cuisson convient également pour les cakes, car elle permet aux fruits confits & aux raisins secs de rester répartis dans la pâte.