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* Pour 8 personnes * Préparation 10 mn *
* Macération des raisins 1 heure * Cuisson 10 mn *
• 250 gr de farine
• 100 gr de sucre en poudre
• 80 gr de beurre
• 1/2 verre de lait
• 3 oeufs
• 150 g de raisins secs
• 1/2 verre de rhum
• 1 pincée de levure chimique
• 100 gr de sucre glace
• 3 cuil. à soupe de rhum
• 15 gr de beurre pour la plaque de cuisson
* Rincer les raisins secs, les mettre dans un bol, y verser le demi-verre de rhum. Remuer pour que les raisins trempent bien dans le rhum & laisser macérer pendant 1 heure.
* Allumer le four à température élevée, égoutter les raisins, garder le rhum.
* Mettre la farine dans un saladier, former un creux au centre. Y casser les 3 oeufs entiers & ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre, les raisins & la levure. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne bien consistante & se détache du saladier. Ajouter un peu de farine si besoin.
* Étaler cette pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 à 4 mm.
* Détailler la pâte en bandes de 2 cm de large sur 8 cm de long.
* Beurrer une plaque à pâtisserie.
* Disposer les bandes de pâte sur la plaque, les badigeonner d'un peu de lait pour les faire dorer & les cuire à four assez chaud pendant 10 mn.
* Mettre le sucre glace dans un bol. Le délayer avec le rhum de macération, plus les 2 cuillérées pour obtenir une crème épaisse.
* Sortir les croquets du four & les glacer avec cette préparation.
