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* Pour 6 personnes * Préparation 15 mns * Cuisson 10 à 15 mns *
• 150 gr de steak haché
• 3 cornichons
• 2 échalotes
• 1 pt bouquet de persil
• 1 oeuf
• 1 cuil. à café de moutarde
• 2 cuil. à café de ketchup
• 12 tranches de pain de mie
• 50 gr de beurre
• 12 fines tranches de gruyère
• sel fin & poivre
• 1/2 cuil. à café de sauce anglaise
* Allumer le four à température élevée.
* Éplucher les échalotes & les hacher finement. Laver & hacher le persil (1 cuil. à soupe de persil haché est nécessaire). Couper les cornichons très finement.
* Casser l'oeuf en séparant le jaune du blanc qui servira pour une autre utilisation. Mettre le jaune dans une terrine.
* Ajouter la viande hachée &le hachis d'aromates préparés. Assaisonner de sel fin, de poivre, de moutarde, de ketchup, de sauce anglaise. Travailler le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
* Beurrer les tranches de pain de mie sur les deux faces. Disposer sur chacune une lamelle de gruyère & garnir avec la farce. Réunir les tranches deux à deux, en sandwiches.
* Envelopper ces croque-monsieur dans des papillotes d'alu et mettre à four chaud. Ils sont cuits quand le pain est doré, le fromage fondant & la viande encore rosée.
* Servir bien chaud avec une salade.
La cuisine n'est qu'un hobby ...
