Crêpes au praliné et au chocolat

*  Pour 4 personnes  *  Préparation 30 mns  *  Cuisson 30 mns  *

• Pour la pâte à crêpes
• 125 gr de farine tamisée
•  25 cl de lait
•  3 oeufs
•  30 gr de beurre fondu (+ 20 gr pour la cuisson)
• 1 cuil. à café de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
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• Pour la garniture
•  70 gr de praliné
•  150 gr de chocolat noir
• 120 gr de beurre
• 1 cuil. à soupe de liqueur d'orange
• 10 cl de crème fraîche liquide

*  Préparer la pâte à crêpes : réunir dans le bol d'un robot mixeur la farine, les oeufs, le lait, le beurre fondu, le sucre, l'huile & le sel.

*  Actionner l'appareil afin d'obtenir une pâte lisse & fluide. Il est inutile de laisser reposer.

*  Beurrer légèrement une crêpière. La chauffer, puis procéder à la cuisson des crêpes. Les garder au chaud au fur & à mesure en les empilant sur une assiette placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.

*  Casser le chocolat en morceaux.

*  Le faire fondre au bain-marie avec 40 gr de beurre. Réserver au chaud dans le bain-marie hors du feu.

*  Passer le praliné au robot mixeur avec le reste de beurre & la cuil. de liqueur d'orange.

*  Fouetter la crème fraîche liquide très froide en chantilly.

*  Tartiner chaque crêpe chaude d'une couche de pâte pralinée. Les rouler. Les napper de sauce chocolat chaud & garnir d'une cuil. de crème chantilly.

*  Servir immédiatement !