
* Pour 4 personnes * Préparation 30 mns * Cuisson 30 mns *
- Pour la pâte à crêpes
- 125 gr de farine tamisée
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 30 gr de beurre fondu (+ 20 gr pour la cuisson)
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture
- 70 gr de praliné
- 150 gr de chocolat noir
- 120 gr de beurre
- 1 cuil. à soupe de liqueur d'orange
- 10 cl de crème fraîche liquide

* Préparer la pâte à crêpes : réunir dans le bol d'un robot mixeur la farine, les oeufs, le lait, le beurre fondu, le sucre, l'huile & le sel.
* Actionner l'appareil afin d'obtenir une pâte lisse & fluide. Il est inutile de laisser reposer.
* Beurrer légèrement une crêpière. La chauffer, puis procéder à la cuisson des crêpes. Les garder au chaud au fur & à mesure en les empilant sur une assiette placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
* Casser le chocolat en morceaux.
* Le faire fondre au bain-marie avec 40 gr de beurre. Réserver au chaud dans le bain-marie hors du feu.
* Passer le praliné au robot mixeur avec le reste de beurre & la cuil. de liqueur d'orange.
* Fouetter la crème fraîche liquide très froide en chantilly.
* Tartiner chaque crêpe chaude d'une couche de pâte pralinée. Les rouler. Les napper de sauce chocolat chaud & garnir d'une cuil. de crème chantilly.
* Servir immédiatement !