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Côtes de veau bonne femmeCôtes de veau bonne femmeCôtes de veau bonne femme

*  Pour 4 personnes  *  Préparation 20 mns  *  Cuisson ±40 mns *

 

•  4 côtes de veau de 200 g

•  15 petits oignons

•  250 gr de lard maigre

•  2 cuil. à soupe de farine

•  250 gr de champignons

•  2 verres de vin blanc

•  1 verre de bouillon (ou d'eau à défaut)

•  25 gr de beurre

•  3 cuil. à soupe d'huile

•  sel, poivre, thym, laurier

 

 

*  Éplucher les petits oignons, faire chauffer un peu de beurre & l'huile dans une poêle & y faire colorer les petits oignons maxi 5 mns.

*  Couper le lard maigre en lardons & les faire blanchir en les mettant dans une casserole d'eau & en les faisant bouillir pendant 3 mns. Les passer ensuite à l'eau froide & les égoutter.

* Retirer les petits oignons de la poêle & les remplacer par les lardons. Les laisser ±5 mns, et les retirer également.

* Passer un papier absorbant dans la poêle et faire dorer les champignons ±5 mns avec un peu d'huile.

• Passer les côtes de veau dans la farine et les mettre dans une cocotte avec de l'huile et bien les saisir. Laisse cuire 12 mns, ajouter le vin et tous les ingrédients et poursuivre la cuisson 12 mns.

 

 

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   Les univers de Rosalie

Tag(s) : #Recettes
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