Cake aux noix

Pour un grand cake ou deux petits

Préparation 20 mn - cuisson 1 heure

100 gr de cerneaux de noix

150 gr de farine

125 gr de beurre ramolli

200 gr de sucre roux

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

3 cuil. à soupe de café fort

Option : 1 cuil. à soupe de rhum

Pour le moule

20 gr de beurre

1 cuil. à soupe de farine

1 cuil. à soupe de sucre

Beurrer un moule à cake & le mettre 10 mn au frigo. Préchauffer le four th 8 (240 °C).

Sortir le moule du frigo, en saupoudrer le fond & les parois de farine mélangée à 1 cuil. à soupe de sucre. Le retourner pour faire tomber l'excédent.

Réserver 4 ou 5 cerneaux de noix & hacher grossièrement le reste.

Travailler le beurre ramolli avec le sucre dans un saladier à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Incorporer un oeuf et la moitié de la farine tamisée avec la levure. Ajouter un deuxième oeuf, le reste de la farine & enfin le dernier oeuf toujours en remuant avec la spatule.

Préparer el café fort si vous n'en avez pas de prêt avec 2 cuil. à café soluble & 2 cuil. à soupe d'eau chaude.

Ajouter les noix hachées avec le café (et éventuellement le rhum). Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Verser la préparation dans le moule. Décorer avec les cerneaux de noix réservés. Enfourner & ramener aussitôt le thermostat sur 6 (180 °C). Laisser cuire 1 heure.

Démouler le cake sur une grille & le laisser tiédir.

*