/image%2F0931882%2F20140423%2Fob_c2b0ae_globe-logo.png){kind=logo}
* Pour 6 personnes * Préparation 40 mn * Cuisson 35 mn *
• 90 gr de fécule
• 60 gr de beurre
• 250 gr de dattes
• 125 gr d'amandes
• 4 oeufs
• 1 cuil. à soupe de rhum
• 50 gr de farine
• 30 gr de beurre pour le moule
* Dénoyauter les dattes.
* Hacher grossièrement les amandes avec un couteau.
* Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes, mettre les blancs dans un saladier, les jaunes dans une terrine. Y ajouter le sucre et le rhum, battre au fouet pour obtenir un mélange bien mousseux.
* Faire ramollir le beurre sans qu'il devienne liquide. L'ajouter à la préparation jaunes d'oeufs-sucre-rhum et battre au fouet. Incorporer ensuite la fécule et les amandes hachées.
* Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, y incorporer la préparation en soulevant le mélange doucement sans le battre.
* Beurrer le moule à cake, y verser une partie de la pâte, disposer quelques dattes. Verser une seconde couche de pâte, remettre quelques dattes et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
* Glisser le moule dans le four à T° moyenne.
* Démouler après cuisson et décorer avec quelques dattes.
* Attendre que le cake soir froid avant de servir
