* Pour 6 personnes * préparation 30 mn * cuisson 30 mn *
• 100 gr de chocolat noir
• 200 gr de cerneaux de noix
• 200 gr de sucre en poudre
• 125 gr de beurre (+ 10 gr pour le moule)
• 2 oeufs
• 70 gr de farine (+ 1 cuil. à café pour le moule)
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
• 100 gr de chocolat noir
• 40 gr de beurre
* Hacher grossièrement la moitié des cerneaux de noix. Réserver le reste pour le décor. Faire fondre le chocolat avec 1 cuil. à soupe d'eau au bain-marie.
* Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C).
* Dans un saladier, travailler le sucre et le beurre au fouet électrique. Ajouter les oeufs un à un en continuant à battre. À l'aide d'une spatule souple, incorporer ensuite le chocolat fondu et tiédi, les noix hachées, la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et le sel.
* Verser cette pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire 30 mn dans le four chaud. Laisser tiédir puis démouler sur une grille.
* Pour le glaçage, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Mélanger puis verser tiède sur le gâteau. Lisser avec une spatule. Laisser durcir puis découper en parts de la taille d'une bouchée.
Options : Décorer de cerneaux de noix. Servir avec une glace à la vanille.