Brownie aux noix de pécan

*  Pour 6 personnes  *  Préparation 20 mn  *  Cuisson 45 mn  *

•  100 gr de chocolat amer

•  150 gr de noix de pécan décortiquée

•  5 oeufs

•  20 gr de farine

•  50 gr de beurre

•  180 gr de sucre en poudre

•  20 gr de Maïzena

•  1 sachet de sucre vanillé

•  1/2 cuil. à soupe de cannelle en poudre

•  sel

*  Hacher grossièrement 100 gr de noix pécan.

•  Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Laisser reposer.
 

*  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, les réserver.

*  Fouetter les jaunes avec 150 gr de sucre en poudre, le sucre vanillé & la cannelle. Ajouter le chocolat tiédi en continuant à fouetter, puis la farine, la Maïzena & les noix hachées.

*  Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. À mi-parcours, ajouter 30 gr de sucre. Mélanger vivement 1/3 de ces blancs à la préparation, puis incorporer délicatement le reste des blancs.

*  Verser dans un moule beurré & fariné. Faire cuire 40 mn.

*  Laisser tiédir avant de démouler. Parsemer du reste de noix de pécan & servir.