Biscuit fondant au chocolat

Pour 6 personnes - préparation 35 mn - cuisson 6 mn (micro-ondes)

200 gr de chocolat noir

100 gr de beurre

3 oeufs

80 gr de sucre en poudre

120 gr de raisins secs

3 cuil. à soupe de rhum

1 sachet de sucre vanillé

5 cuil à soupe de maïzena

100 gr de crème fraîche épaise

1 feuille de papier sulfurisé

10 gr de beurre pour le moule

Rincer, égoutter & éponger les raisins secs. Les placer dans un bol allant au micro-ondes acec 1 cuil. à soupe d'eau, couvrir de papier étirable & mettre 1 mn dans le m. ondes à puissance maximum. Égoutter & éponger à nouveau les raisins. Les laisser macérer 1/2 heure avec le rhum. Dans un plat allant au m.ondes, mettre le chocolat en morceaux avec le beurre en dés, couvrir de film étirable, mettre 30 secondes dans le m.ondes à puissance maximum. 

Prendre deux grands saladiers et y casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Aux jaunes d'oeufs, ajouter le sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé, le mélange de chocolat & de beurre fondu, incorporer peu à peu la Maïzena & la crème fraîche. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme & les ajouter délicatement à la préparation.

Chemiser un moule à cake allant au micro-ondes avec du papier sulfurisé beurré. Verser la pâte, faire cuire 6 mns à la puissance maximum. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Remettre à cuire 1 mn supplémentaire si nécessaire.