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* Pour 6 personnes - préparation 30 mn *
* cuisson 30 mn *
750 gr d'abricot
3 oeufs
120 gr de crème fraîche
120 gr de farine
120 gr de sucre
1 sachet de levure
Le zeste râpé d'1/2 citron vert
2 cuil à soupe de rhum ambré
Pour le moule : 25 gr de beurre mou
1 cuil. à soupe de sucre
Pour le coulis
250 gr d'abricots
75 gr de sucre
Le zeste râpé d'1/2 citron vert
+ 1 cuil. à café de son jus
Allumer le four th. 5 (175°c).
Beurrer un moule à manqué, en parsemer le fond & les parois de sucre.
Casser les oeufs dans une terrine, ajouter le sucre & la crème, fouetter.
Ajouter la farine & la levure tamisées. Mélanger.
Laver les abricots, les éponger, les couper en deux & ôter le noyau. Couper les oreillons en lamelles. Les ajouter dans la terrine avec le zeste de citron & le rhum. Mélanger.
Verser le tout dans un moule & mettre au four 30 mn. Laisser refroidir 10 mn avant de démouler.
Préparer le coulis.
Rincer les abricots, les dénoyauter & les mixer avec le sucre & le jus de citron. Filtrer le coulis au-dessus d'une terrine, ajouter le zeste râpé & mélanger. Servir le biscuit avec le coulis à part.
La cuisine n'est qu'un hobby