Crème brûlée à la mangue

Pour 4 personnes 

1 mangue mûre

3 oeufs

20 cl de crème liquide

90 gr de sucre

2 pincées de vanille en poudre

 

Éplucher la mangue et bien mixer la chair en purée.

Préchauffez le four à 180°C. Porter à ébullition la crème liquide avec la vanille. Fouetter les oeufs avec le sucre dans un saladier.

Ajouter la purée de mangue et verser la crème chaude tout en fouettant.

Filtrer et verser dans 4 ramequins.

Déposer les ramequins dans un plat allant au four y verser de l'eau frémissante à mi-hauteur.

Enfourner 30 mns. Laisser refroidir avant de mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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