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Spécialité Malouine : le Ker-Y-Pom (Une pomme dans sa maison)
4 pommes
180 gr de farine
3 jaunes d’œufs
120 gr de beurre
60 gr de sucre roux
40 gr de purée d’amandes
1 pincée de sel
un peu d’eau, d'huile
un peu de rhum
cannelle en poudre
4 carrés de chocolat
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pour la pâte sablée
Faire une fontaine et mélanger la farine, 2 jaunes d’œufs, le beurre mou (et non fondu).
le sucre en poudre, la purée d'amandes, un peu d'eau (12 cuil. à soupe) et d'huile (2 cuil. à soupe).
Bien pétrir et former 8 boules, les laisser reposer 30 minutes au frais.
Confection Ker Y Pom
Éplucher les 4 pommes, enlever le centre et les pépins et les trancher en fines lamelle
Étaler les boules de pâte sur du papier sulfurisé avec un rouleau en leur donnant une forme de cercle (découpe avec un moule dentelé
Déposer chaque pomme sur un rond de pâte, saupoudrer de sucre et de cannelle en poudre.
Recouvrir chaque pomme avec un cercle de pâte en formant un dôme.
Creuser un petit trou au sommet et ajouter un carré de chocolat et un peu de rhum
puis refermer.
Dorer avec un jaune d’œuf chaque Ker-Y-Pom.
Étaler les boules de pâte sur du papier sulfurisé avec un rouleau en leur donnant une forme de cercle (découpe avec un moule dentelé
Déposer chaque pomme sur un rond de pâte, saupoudrer de sucre et de cannelle en poudre.
Recouvrir chaque pomme avec un cercle de pâte en formant un dôme.
Creuser un petit trou au sommet et ajouter un carré de chocolat et un peu de rhum
puis refermer.
Dorer avec un jaune d’œuf chaque Ker-Y-Pom.
