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- Couper 800 gr de pommes de terre en frites et les sécher dans un torchon.
- Les mettre dans un saladier et les arroser avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
- Saupoudrer de sel, poivre, épices, herbes, selon les goûts et bien mélanger.
- Étaler sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser cuire 20 mns à thermostat 7 (210 °C).
- Retourner les frites et refaire cuire 10 mns.