Cake sarrasin au gruyère et olives

100 gr de farine de sarrasin

60 gr de maïzena

20 gr de fécule de pomme de terre

3 oeufs

1 sachet de levure

1 cuil à café de bicarbonate de soude cuisine

4 cuil. à soupe d'huile

25 gr de gruyère râpé

12 olives dénoyautées coupées en deux

1 cuil. à soupe de beurre

20 cl de lait (soja, riz, avoine)

Un peu de poivre, très peu de sel.

SANS GLUTEN

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les ingédients au fur et à mesure pour obtenir une pâte sans grumeaux.

Huiler un moule à cake, le fariner légèrement ensuite.

Verser la pâte.

Enfourner 40 mns.

Éteindre le four.

Sortir le cake 10 mns après.

Il est cuit à point et bien moelleux !