Cake aux tomates séchées sans gluten

150 gr de farine de riz ou 150 g de farine de sarrasin

un sachet de levure sans gluten (poudre levante exquidia)

3 oeufs

100 gr de gruyère (150 de yaourt soja pour une version sans lactose)

200 gr de tomates séchées

15 cl de lait (lait riz ou avoine pour une recette sans lactose)

2 cuil. d'huile d'olive

10 gr de basilic

sel et poivre

Mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs un à un en mélangeant, puis rajouter le lait, l'huile.

Bien mélanger le tout, ajouter le gruyère, les tomates découpées en petits morceaux, le basilic haché
Saler et poivrer, puis enfourner dans le four chaud 45 mns.