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1 filet de bar par personne
Marinade
- huile d’olive
- 1 citron
- Thym ou romarin ou les deux (hachés)
Légumes
- 4 tomates
- 1 demi poivron rouge
- 1 demi poivron vert
- 6 gousses d'ail en chemise
- 1 ou 2 oignons
- Basilic, herbes de Provence, huile d'olive, sel et poivre.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 7)
Préparer la marinade.
En recouvrir les filets de bar.
Laisser mariner 30 min.
Faire cuire les légumes dans une cocotte avec de l'huile d'olive et les aromates.
Éponger les filets de bar sur un papier absorbant et les faire cuire sur le grill ou au four 10-12 mn.
Cette recette fonctionne avec d'autres poissons. Servir avec du riz Basmati pilaf ou des pommes de terre vapeur.