Cakes au chèvre et courgette

3 oeufs

150 gr de farine

1 sachet de levure 

12,5 cl de lait entier (type gloria)

100 gr de gruyère râpé

1 bûche de 200 gr de chèvre

1 belle courgette 

Huile d’olive 

herbe au choix (basilic, ciboulette, estragon)

sel et poivre

Préchauffez votre four à 180° C (th. 6)

Laver la courgette et la couper en rondelles sans l'éplucher.

Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire rissoler à feu moyen les rondelles de courgettes pendant 15 mns. Retirer l’huile de la poêle et déposer les rondelles de courgette sur du papier absorbant.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger et incorporer les courgettes.

Couper la bûche de chèvre en morceaux et les ajouter au mélange ainsi que les herbes ciselées. Mélanger.

Verser le mélange dans des moules individuels et mettre au four 20 mns minimum.