Petits pains de potiron et courgettes

La mesure est une tasse de taille moyenne.

3  tasses de farine tamisée
1  cuil. 1/2 à café de muscade moulue
1 cuil. à café de cannelle moulue
1 tasse 1/2 de sucre blanc en poudre
1/2 tasse  sucre brun clair
1/2 tasse de compote de pommes
4 oeufs

1/2 tasse d'huile de votre choix
2/3 de tasse d'eau
1/2 cuil. à café d' extrait de vanille
1  tasse de courgette râpée
1  tasse de purée de potiron

Tamiser ensemble la farine, la cannelle et la muscade. Ajouter le sucre blanc et brun et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger l'huile, la compote de pommes, œufs, l'eau et la vanille. Ajouter la purée de citrouille et les courgettes râpées et mélangez à nouveau. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et mélanger jusqu'à homogénéité.

Graisser légèrement et fariner des mini moules à pain. Ajouter la pâte aux 3/4 du bord des moules. Cuire au four thermostat  6 pendant 25 - 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée, un couteau inséré au centre doit en ressortir sec. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis retirer sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement.

Ces mini gâteaux peuvent également être cuits dans un moule à savarin ou deux moules à pain. Si les plats de cuisson sont en verre, baisser la température à th. 5