Biscuit de Savoie aux fruits rouges

- 7 œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 185 gr de farine tamisée
- 185 gr de fécule de pomme de terre + 2 cuil à soupe (moules)
- 1 pincée de sel
- 10 gr de beurre pour les moules
- 300 gr de fruits rouges (ici groseilles)
 

Préchauffer le four à 170°C.

Beurrer et saupoudrer de fécule les moules individuels.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger le sucre et les jaunes dans un bol et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer au mélange précédent.

Verser ensuite la farine et la fécule et mélanger délicatement.

Remplir les moules aux 2/3, égrainer les groseilles (ou autres fruits rouges), les ajouter dans les moules.

Enfourner et laisser cuire pendant 30 mn.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Démouler les biscuits, laisser refroidir avant de déguster !

source : calendrier Bouchut Granrémy