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Échaudés recette

Pour ± 60 échaudés

Repos de la pâte : 1 heure * Séchage de la pâte : 1 heure * Cuisson : 30 mn

 

•  500 gr de farine

•  4 oeufs

•  3/4 d'un verre de sucre

•  1/2 verre d'huile

•  1 verre de lait

•  1/2 paquet de levure

•  1 pincée de sel

 

*  Tamiser la farine dans un grand saladier et la disposer en fontaine.

*  Mettre au centre la levure, les oeufs entiers, le sucre, l'huile, le lait & le sel.

*  Mélanger ces ingrédients en faisant tomber la farine peu à peu vers le centre.

*  Travailler la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse & un peu molle.

*  La rouler en boule & la saupoudrer de farine puis la laisser reposer pendant 1 heure.

*  Aplatir la pâte au rouleau, la couper en rondelles. Écraser légèrement le centre de chaque rondelle avec les doigts.

 

*  Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Y jeter les échaudés un à un lorsque l'eau est en pleine ébullition.

*  Les laisser remonter à la surface. Les égoutter en les retirant avec une écumoire.

*  Les jeter immédiatement dans une casserole d'eau froide. Les laisser tremper 15 mn.

*  Les égoutter à nouveau & les laisser sécher pendant 2 heures.

 

*  Préchauffer le four th 8. Poser les échaudés sur une plaque & les faire cuire 15 mn.

 

Cette recette se fait aussi en ajoutant des grains d'anis

 

 

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   Les univers de Rosalie

 

Tag(s) : #Desserts

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