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Consultations de Rosalie

Bonjour et bienvenue ! Je vous propose des consultations à Paris, par tél. et Skype. Mon objectif est de vous apporter conseil, éclaircissement et réconfort. Je vous invite à découvrir mon parcours et le déroulement de mes consultations.

Où êtes vous ?

Publié par rosalie

tarte-carottes-estragon.jpg* Préparation 15 mn - cuisson four 15 mn *

* Pour 4 personnes *

 

 

. 1 livre de carottes

. Un peu de lait si besoin

. 150 gr de blanc de poulet (escalope)

. 1 oeuf

. 2 cuil. à soupe de crème fraîche

. 3 échalotes ou 1 gros oignon

. un peu de salade (3 ou 4 belles feuilles)

. 1 cuil. à soupe de cerfeuil haché

. un peu d'huile (olive pour mo i!) ou beurre (voir recette)

. sel, poivre

 

 

Préchauffer le four à th 8.

Faire cuire une livre de carottes (vapeur de préférence) et les réduire en purée. Selon les goûts, rajouter un peu de lait, saler & poivrer.

tourte-carottes

Émincer les blancs de poulet et les faire revenir à la poêle avec huile (ou beurre selon les goûts), oignons ou échalotes hachés fins, sel & poivre. Verser la crème fraîche, remuer & laisser réduire quelques instants .

Ajouter la salade coupée en lanières & le cerfeuil. Ajouter si besoin un peu de sel & poivre.

Mélanger cette préparation à la purée, ainsi que le jaune d'oeuf & le blanc battu en neige.

Verser dans un moule à tarte huilé (ou beurré) & faire cuire au four th 8 pendant un bon 1/4 d'heure.

 

ciel

La cuisine n'est qu'un hobby

 Bienvenue dans mes Univers !

 

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